Helado de chispas de chocolate y vainilla Bourbon

Uso de la máquina de helado

Tiempo de batido: 15 minutos.

Total: 20 minutos

Sirve: 3-4 platos con hielo

Uso de tazón congelado

Tiempo de batido: 3 horas girando cada 30 minutos.

Total: 3 horas 20 minutos

Sirve: 3-4

Ingredientes para base de helado

• 1 ½ cucharada. de extracto de vainilla bourbon

• 1 lata o 16 oz. de crema de coco entera

• 4 bananas maduras medianamente congeladas (4 ”-5” o 10-12 cm de LARGO, consulte las Notas del chef)

• 2 cucharadas. de chips de cacao

Instrumentos

• Procesador de alimentos o licuadora

• Tazas / cucharas medidoras

• Máquina para hacer helados o si usa un tazón de vidrio congelado para batir por sí mismo, se requiere tiempo adicional

Instrucciones para el uso de la máquina de helado

1. Licue todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora, colocando el líquido primero (EXCEPTO 1 CUCHARADA DE NIBS DE CACAO)

2. Raspe los lados del procesador o licuadora para asegurarse de que esté completamente mezclado.

3. Encienda la máquina de helado

4. Agregue los ingredientes mezclados a la máquina de helado giratoria (VER NOTAS DEL CHEF)

Instrucciones para el uso de tazones congelados

Preparación: Coloque un recipiente de vidrio o metal en el congelador durante 1 hora

1. Licue todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora, colocando primero el líquido (EXCEPTO 1 CUCHARADA DE NIBS DE CACAO)

2. Raspe los lados del procesador o licuadora para asegurarse de que esté completamente mezclado.

3. Retire el tazón del congelador y vierta los ingredientes licuados en el interior.

4. Vuelva a colocar el tazón en el refrigerador y gire el líquido cada 30 minutos durante 3 horas para que quede esponjoso y evite que se congele hasta convertirse en un bloque sólido.

Almacenamiento

Almacene en un recipiente sellado en el congelador, sirva con crema batida casera y salsa de chocolate.

Notas del chef

1. Congelar los plátanos opcional : pelar y cortar en rodajas pequeñas, colocar en una bolsa de plástico en el congelador durante la noche durante 8 horas

2. Coloque la crema de coco en el refrigerador durante la noche para espesar (OPCIONAL)

3. Cuanto más oscuro es el plátano, más dulce