Focaccia Barese italiana con romero

El pan tradicional italiano Focaccia es naturalmente delicioso, pero este giro de romero es una excelente manera de agregar un impulso de sabor a un pan italiano ya sabroso.

Tiempo total de preparación: 3 horas

Tiempo de horneado: 15-20 minutos

Ingredientes para pan

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso

• 5.5 oz de papas hervidas con flores

• 1 cucharadita de levadura seca instantánea

• 3/4 taza de agua a temperatura ambiente (68 a 77 ° F (20 a 25 ° C))

• 1 cucharadita romero finamente picado (para cubrir)

• 1 cucharadita tomillo finamente picado (para cubrir)

• 1 cucharadita salvia finamente picada (para cubrir)

Ingredientes Topping

• 1 tomate maduro en rama mediano

• 1 cucharadita romero finamente picado

• pizca de sal

Instrucción para patatas

Lavar y pelar las patatas y dejarlas hervir hasta que estén blandas, triturarlas con un tenedor y dejar enfriar.

4 pasos de instrucción para el pan

Paso 1:

1. Primero, tamice la harina en un bol y luego agregue la sal.

2. Agregue las papas a la mezcla de harina y mezcle  

Nota: es más fácil hacer esto con las manos.

1. A continuación, agregarás el agua y mezclarás la mezcla de harina a mano hasta obtener una masa rugosa.

2. Luego, transferirá la masa a una estación de trabajo y amasará la masa durante 5 minutos seguidos.

Nota: Para probar si ha estado amasando lo suficiente, pellizque la masa y si las marcas de pellizco rebotan. ¡ENTONCES ESTÁS LISTO PARA IR!

1. Luego pasarás la masa a un bol

2. Espolvoree con un poco de harina y cúbralo con una toalla húmeda y déjelo reposar en un lugar fresco durante 90 minutos para que suba la masa.

Paso 2:

1. Después de que la masa haya subido, espolvoree su área de trabajo con harina y transfiera la masa para el siguiente paso.

2. Aplana suavemente el pan con las manos para obtener una forma redonda y luego dobla el pan en tercios como un sobre.

Nota: Realice este proceso solo una vez.

1. Luego tome la forma del sobre y tome ambas manos a ambos lados del sobre y doble la masa hacia atrás hasta que vuelva a formar una bola.

2. Y simplemente haga girar la masa en la superficie de trabajo con las manos para hacer la bola perfecta.

3. A continuación, volverá a colocar la bola de masa en el tazón.

4. espolvorear nuevamente con harina y tapar y dejar que suba nuevamente por otros 30 minutos

Paso 3:

1. Una vez transcurridos los 30 minutos, transfiera la bola de masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y espolvoreada con harina.

2. Luego estire la masa a la forma deseada.

3. A continuación, pinche la parte superior de la masa con los dedos para dar los tradicionales hoyuelos de Focaccia.

4. Ahora tome sus tomates marinados y presiónelos en los hoyuelos para darle su aspecto rústico tradicional.

5. No olvides rociar un poco de jugo de tomate encima del pan para darle más sabor.

6. Luego finalmente cubra la masa y deje reposar por otros 30 minutos.

Último paso:

1. Una vez que hayan transcurrido los últimos 30 minutos

2. Hornee en el horno a 430 F durante 15-20 minutos o hasta que obtenga el color dorado deseado.

Instrucción para cubrir

1. Corta tu tomate en cuartos y colócalo en un bol.

2. A continuación, agregue su romero y sal y deje que los tomates se marinen hasta que la masa esté lista para hornear.