Galleta con chispas de chocolate y romero

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15-20 minutos.

Total: 20-25 minutos

Porciones: 2 a 2,5 docenas de galletas

Ingredientes para galletas

• 1 ⅓ taza de harina de trigo integral blanca / blanca para todo uso (VER LAS NOTAS DE LOS CHEFS PARA SIN GLUTEN)

• ½ taza de aceite de coco (DERRETIDO)

• ½ taza de semillas de cacao

• ¼ de taza de néctar de agave o jarabe de arce

• ½ taza de leche de almendras o leche no láctea

• 2 cucharadas. de Romero finamente picado

• 1 cucharada. semillas de linaza

• 2 ½ cucharadita. Extracto puro de vainilla o 1/2 caldo de frijoles

• ½ cucharadita Bicarbonato de sodio y sal

Instrumentos

1. Tres tazones para mezclar

2. Tazas / cucharas medidoras

3. Bandeja para media galleta (46 por 33 cm (18 por 13 pulgadas)), forrada con papel pergamino o mantequilla vegana

Instrucción para cookies

1. Precaliente el horno a 350 F o 177 C

2. En un tazón, mezcle el aceite de coco y el romero, mezcle hasta que quede suave

3. En un tazón mezclar bien todos los ingredientes secos, reservar

4. En el tazón final, mezcle bien el néctar de agave, la leche no láctea y el extracto de vainilla.   

5. Agregue todo el contenido al tazón grande con el aceite de romero y coco, y mezcle con las manos hasta lograr una textura de masa de galleta.

6. Toma 2 cucharadas. de masa para formar 12 bolas de masa en la bandeja para hornear forrada con pergamino

7. Hornee en el horno durante 10-12 minutos o hasta que se doren en la parte inferior.

8. Deje enfriar durante 3 minutos, luego colóquelo en la rejilla de cocción hasta que esté completamente frío o cómelo tibio si lo desea

Almacenamiento

Almacenar en un recipiente con tapa hermética, servir con helado o comer tal cual

Consejos del chef

1. Derrita el aceite de coco antes de usarlo en el microondas o estufa durante 30 segundos.

2. Las semillas de cacao se pueden reemplazar con chips de chocolate no lácteos

3. Picar finamente el Romero o usar Romero precortado

4. Opción sin gluten : si usa harina sin gluten Sbustitiute 1: 1, es decir, 1 taza de harina de trigo por 1 taza de harina sin gluten

5. La harina sin gluten necesita un aglutinante, así que agregue 1 huevo de lino o chía gg (1 cucharada de harina de lino o semillas de chía a 3 cucharadas de agua. Deje reposar durante 10-20 minutos en un lugar fresco y su huevo estará listo para usar)