Crema de queso con romero y hierbas
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo de envejecimiento: 4 horas.
Sirve: Rollo de queso de 8-10 oz
Ingredientes
Anacardos empapados: 1 taza
Agua: 1-2 cucharadas.
Dientes de Ajo: 2
Jugo de limón: 1 cucharada. (El jugo de 1/2 limón)
Vinagre de sidra de manzana: 1 cucharada.
Levadura nutricional: 2 cucharadas.
Sal kosher y pimienta negra: 1/4 cucharadita. cada
Romero: 1/2 ramita o 1 cucharada.
Cebolletas (cebollas verdes): 2 ramitas
Instrumentos
Olla hirviendo si usa el método de remojo rápido para los anacardos
Procesador de alimentos pequeño o licuadora de una porción
Tazas / cucharas medidoras
Contenedor de almacenamiento
Instrucción
Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora individual (pequeña)
Una vez que esté completamente mezclado, coloque el contenido en una gasa o tela.
Envuelva bien y colóquelo en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche, para permitir que se elimine por completo toda el agua.
Almacenamiento
Almacene en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 7 días. Para un almacenamiento más prolongado, colóquelo en el congelador.
Notas del chef
Método de remojo rápido: En un recipiente de 3 cuartos de galón. hervir los anacardos crudos en agua durante 15 minutos
Método de remojo prolongado: remoje los anacardos crudos en agua para que se llenen durante 4-8 horas (si los remoja durante la noche, enjuague con agua cada 8 horas para evitar el crecimiento de bacterias)
Opciones de moldeo: Forma de resorte pequeño, Tupperware o tazón
Reemplazo de anacardos: entendemos que algunas personas pueden ser sensibles al uso de anacardos, así que aquí hay 2 sustituciones:
Las almendras blanqueadas pueden reemplazar los anacardos remojados 1 taza de anacardos crudos remojados por 1 taza de almendras blanqueadas
Los copos de avena crudos pueden reemplazar los anacardos crudos remojados: 1 taza de anacardos crudos remojados por 1/2 taza de avena cruda
Agregue un poco más de agua si es necesario (cucharadita a cucharadita para asegurar una buena mezcla).