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Crema de queso con romero y hierbas

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo de envejecimiento: 4 horas.

Sirve: Rollo de queso de 8-10 oz

Ingredientes

  • Anacardos empapados: 1 taza

  • Agua: 1-2 cucharadas.

  • Dientes de Ajo: 2

  • Jugo de limón: 1 cucharada. (El jugo de 1/2 limón)

  • Vinagre de sidra de manzana: 1 cucharada.

  • Levadura nutricional: 2 cucharadas.

  • Sal kosher y pimienta negra: 1/4 cucharadita. cada

  • Romero: 1/2 ramita o 1 cucharada.

  • Cebolletas (cebollas verdes): 2 ramitas

Instrumentos

 

  • Olla hirviendo si usa el método de remojo rápido para los anacardos

  • Procesador de alimentos pequeño o licuadora de una porción

  • Tazas / cucharas medidoras

  • Contenedor de almacenamiento

     

Instrucción

  1. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora individual (pequeña)

  2. Una vez que esté completamente mezclado, coloque el contenido en una gasa o tela.

  3. Envuelva bien y colóquelo en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche, para permitir que se elimine por completo toda el agua.

    Almacenamiento

    Almacene en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 7 días. Para un almacenamiento más prolongado, colóquelo en el congelador.


    Notas del chef

    1. Método de remojo rápido: En un recipiente de 3 cuartos de galón. hervir los anacardos crudos en agua durante 15 minutos

    2. Método de remojo prolongado: remoje los anacardos crudos en agua para que se llenen durante 4-8 horas (si los remoja durante la noche, enjuague con agua cada 8 horas para evitar el crecimiento de bacterias)

    3. Opciones de moldeo: Forma de resorte pequeño, Tupperware o tazón

    4. Reemplazo de anacardos: entendemos que algunas personas pueden ser sensibles al uso de anacardos, así que aquí hay 2 sustituciones:

      1. Las almendras blanqueadas pueden reemplazar los anacardos remojados 1 taza de anacardos crudos remojados por 1 taza de almendras blanqueadas

      2. Los copos de avena crudos pueden reemplazar los anacardos crudos remojados: 1 taza de anacardos crudos remojados por 1/2 taza de avena cruda

    5. Agregue un poco más de agua si es necesario (cucharadita a cucharadita para asegurar una buena mezcla).

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