CREMA DE QUESO DE ROMERO Y SALVIA

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Ingredientes

• 2 C. de agua tibia (90-110 grados Fahrenheit)

• 1 taza de anacardos remojados

• 5 cucharadas Harina / Almidón de Tapioca

• 5 cucharadas Levadura nutricional

• 1/2 limón en jugo o 1 cucharada. de jugo de limón sin azúcar

• 1 cucharadita Romero fresco y salvia (reserve 1/2 cucharadita para cubrir)

• Agar Agar: 6 cucharadas. Copos (para alternativas como polvo y tiras, consulte las notas a continuación)
  

Consulte Consejos y trucos sobre cómo activar Agar Agar **

Activar el agar Agar (el agar viene en 3 formas, polvo, escamas y tiras de donde provienen las escamas)

1. 6 cucharadas de copos de agar o 1/3 de taza de tiras de agar cortadas a mano o 2 cucharaditas de polvo en 1/2 taza de agua.

2. Si usa hojuelas, comience el proceso de ebullición.

3. Si usa tiras de agar, córtelas en trozos más pequeños y sumérjalas en agua fría durante 15 minutos para rehidratarse y disolverse por completo, luego comience el proceso de ebullición.

4. Si usa polvo, agregue a la olla en agua FRÍA, revuelva para disolver, una vez que esté completamente disuelto, hierva.

5. Llevar a ebullición y luego dejar hervir a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que se logre una textura de gel.

Instrumentos

1. Licuadora tradicional o licuadora de una sola porción

2. Taza de medir y cucharas

3. Batidor o espátula de silicona

4. 3 cuartos de galón cacerola para mezclar

5. Recipiente de moldeo (pequeños recipientes Tupperware o mini bandejas con forma de resorte)

Instrucciones

1. Agregue el agua a la licuadora primero para evitar que los ingredientes secos se atasquen debajo de la cuchilla.

2. Agregue todos los demás ingredientes a la licuadora.

3. Licue a fuego alto durante 1 minuto para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados.

4. Agregue inmediatamente a la sartén a fuego alto, comience a revolver inmediatamente.

5. Reducir a fuego lento una vez que comience a hervir.

6. Continuar revolviendo durante 10-15 minutos o hasta lograr la consistencia.

7. Apague el fuego y continúe revolviendo hasta que el queso se coloque en un recipiente moldeador.

8. Después de colocar el queso en un recipiente de moldeo, colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora para permitir que se solidifique.

Almacenamiento

1. Almacenar en un recipiente sellado con tapa . Coloque en el refrigerador hasta por una semana.
   ** para los más frescos, úselo lo antes posible **

Notas del chef

1. Método de remojo rápido de anacardos: en una sartén de 3 cuartos de galón, hierva los anacardos crudos en agua durante 15 minutos.

2. Método de remojo largo de anacardos: remoje los anacardos crudos en agua para llenar durante 4-8 horas (si los remoja durante la noche, enjuague con agua cada 8 horas para evitar el crecimiento de bacterias)

3. Opciones de moldeo: Forma de resorte pequeño, Tupperware o tazón.

4. Reemplazo de anacardos: Entendemos que algunas personas pueden ser sensibles al uso de anacardos, así que aquí hay 2 sustituciones.

5. Las almendras blanqueadas pueden reemplazar los anacardos remojados 1 taza de anacardos crudos remojados por 1 taza de almendras blanqueadas

6. La avena arrollada cruda puede reemplazar los anacardos crudos remojados: 1 taza de anacardos crudos remojados por 1/2 taza de avena cruda

7. Agar Agar: 6 cucharadas de agar copos de agar = 3 cucharadas de agar agar en polvo = 1/3 de taza de agar agar en tiras