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Frittata vegana toscana

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total de cocción: 1 hora 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora.

Raciones: 6-8 rebanadas

Autor: Manny Caride

El brunch siempre ha sido un momento favorito del día. Tal vez sea la excusa para tomar un poco de champán o simplemente cómo puedes almorzar y desayunar a la mitad del día.

Ahora no voy a mentir, ¡esta receta no es una receta para "entrar y salir"! Por lo tanto, use esta receta si planea impresionar a alguien a quien está invitando a almorzar. Como si tu suegra dijera "¡Oye, voy a pasar este fin de semana y voy a tener un brunch con ustedes, chicos!" ... ya sabes ... todos podemos relacionarnos ¿eh?

Tuscan Frittata

Ingridentes

  • 1/2 pimiento amarillo picado

  • 1/2 cebolla picada

  • 4 cebolletas / cebolletas, picadas con las partes blanca y verde separadas

  • 4 dientes de ajo, triturados y picados

  • 1/2 taza de champiñones Portabella, picados

  • 2 cucharadas. de agua

  • 1 libra de tofu firme (Silken no funcionará)

  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

  • 2 cucharaditas Harina de tapioca

  • ½ cucharadita Cúrcuma

  • 3 cucharadas Levadura nutricional

  • 2 cucharaditas Mostaza de Dijon

  • 2 cucharadas. Aminoácidos líquidos

  • 2/3 taza de leche de soya o de almendras

  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva

  • 2 cucharadas. Agua fría

  • 1 3/4 taza de arroz integral cocido

  • 1 huevo de lino

  • 3/4 taza de tomates secados al sol, picados

  • Puñado de espinacas tiernas picadas

  • Un gran puñado de hojas frescas de albahaca

  • 1 cucharada. de orégano seco (y 1 cucharadita de orégano fresco si lo tiene)

Instrucciones

Instrucciones para la corteza

  • En un tazón grande, tome 2 tazas de arroz cocido con un huevo de lino y mezcle completamente.

  • Tome la mezcla y agréguela a un molde con forma de resorte / molde para hornear, cubriendo todo el fondo y presiónelo en el molde con mucha presión obteniendo todos los lados.

  • Coloque la sartén en el horno y déjela cocinar durante 5 minutos a 375 F / 79 C

Instrucciones para la masa / relleno

  • Precalienta tu sartén a fuego medio. Cubra su sartén con aceite de oliva, luego agregue los ingredientes de la sartén de arriba

  • Déjelos cocer hasta que las cebollas estén algo claras y cuando el agua de los champiñones se haya cocido.

  • Mientras se cocinan los ingredientes de la sartén

  • Agregue los ingredientes de la licuadora, desde arriba, a su licuadora o procesador de alimentos. Licúa a fuego alto durante 3 minutos o hasta que la mezcla esté muy suave.

  • Deja la "masa de huevo" en paz por un momento

  • Luego, agregue a la mezcla de la sartén, las espinacas y los tomates secados al sol colados

  • Luego agregarás el resto de los ingredientes de última hora a la sartén, desde arriba déjalos hervir a fuego lento por menos de un minuto

  • Ahora agregue su masa de huevo a la sartén y mezcle todos los ingredientes.

  • Vierta toda la mezcla en su molde desmontable y asegúrese de que la masa esté colocada uniformemente en el molde

  • Cubra con su queso no lácteo favorito (opcional)

  • Pon tu Frittata en el horno durante 45 minutos. O hasta que haya alcanzado el dorado deseado.

NOTAS DEL COCINERO

  • 3 cucharadas de agua por 1 cucharada de linaza = un huevo de linaza

A Vegan Strawberry Ice cream in a waffle coin in a hand in front of a yellow background
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