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Frittata vegana toscana
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora.
Raciones: 6-8 rebanadas
Autor: Manny Caride
El brunch siempre ha sido un momento favorito del día. Tal vez sea la excusa para tomar un poco de champán o simplemente cómo puedes almorzar y desayunar a la mitad del día.
Ahora no voy a mentir, ¡esta receta no es una receta para "entrar y salir"! Por lo tanto, use esta receta si planea impresionar a alguien a quien está invitando a almorzar. Como si tu suegra dijera "¡Oye, voy a pasar este fin de semana y voy a tener un brunch con ustedes, chicos!" ... ya sabes ... todos podemos relacionarnos ¿eh?
Ingridentes
1/2 pimiento amarillo picado
1/2 cebolla picada
4 cebolletas / cebolletas, picadas con las partes blanca y verde separadas
4 dientes de ajo, triturados y picados
1/2 taza de champiñones Portabella, picados
2 cucharadas. de agua
1 libra de tofu firme (Silken no funcionará)
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
2 cucharaditas Harina de tapioca
½ cucharadita Cúrcuma
3 cucharadas Levadura nutricional
2 cucharaditas Mostaza de Dijon
2 cucharadas. Aminoácidos líquidos
2/3 taza de leche de soya o de almendras
1/2 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas. Agua fría
1 3/4 taza de arroz integral cocido
1 huevo de lino
3/4 taza de tomates secados al sol, picados
Puñado de espinacas tiernas picadas
Un gran puñado de hojas frescas de albahaca
1 cucharada. de orégano seco (y 1 cucharadita de orégano fresco si lo tiene)
Instrucciones
Instrucciones para la corteza
En un tazón grande, tome 2 tazas de arroz cocido con un huevo de lino y mezcle completamente.
Tome la mezcla y agréguela a un molde con forma de resorte / molde para hornear, cubriendo todo el fondo y presiónelo en el molde con mucha presión obteniendo todos los lados.
Coloque la sartén en el horno y déjela cocinar durante 5 minutos a 375 F / 79 C
Instrucciones para la masa / relleno
Precalienta tu sartén a fuego medio. Cubra su sartén con aceite de oliva, luego agregue los ingredientes de la sartén de arriba
Déjelos cocer hasta que las cebollas estén algo claras y cuando el agua de los champiñones se haya cocido.
Mientras se cocinan los ingredientes de la sartén
Agregue los ingredientes de la licuadora, desde arriba, a su licuadora o procesador de alimentos. Licúa a fuego alto durante 3 minutos o hasta que la mezcla esté muy suave.
Deja la "masa de huevo" en paz por un momento
Luego, agregue a la mezcla de la sartén, las espinacas y los tomates secados al sol colados
Luego agregarás el resto de los ingredientes de última hora a la sartén, desde arriba déjalos hervir a fuego lento por menos de un minuto
Ahora agregue su masa de huevo a la sartén y mezcle todos los ingredientes.
Vierta toda la mezcla en su molde desmontable y asegúrese de que la masa esté colocada uniformemente en el molde
Cubra con su queso no lácteo favorito (opcional)
Pon tu Frittata en el horno durante 45 minutos. O hasta que haya alcanzado el dorado deseado.
NOTAS DEL COCINERO
3 cucharadas de agua por 1 cucharada de linaza = un huevo de linaza
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