Curry de coco y tofu

Tiempo de preparación : 10 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Sirve: 5-6 personas hambrientas

Ingredientes

• Leche de coco entera: 14 oz / 1 ¾ C.

• Agua: 18 oz / 2.¼ C.

• (Total de líquido 4C: 2 C por 1 C de arroz)

• Cúrcuma: 2 cucharaditas

• Polvo de curry: 1.5 cucharadas

• Arroz integral: 2 tazas

• 1 libra de tofu firme

• Papas picadas: 2 tazas / 3 papas medianas (opcional)

• Pizca de sal

Instrumentos

• Estopilla o 2 platos y un peso de 5 libras.

• Arroz / Cacerola Mediana

• Espátula o cuchara mezcladora

• Tazas / cucharas medidoras

• Contenedor de almacenamiento

Instrucciones

Método de preparación

Trabajo de preparación para colar el tofu

Opción de esfuerzo prolongado:

1. Coloque el tofu entre un paño de cocina o toallas de papel y coloque el tofu entre 2 platos

2. Luego, agregue un objeto pesado (5 libras) en los platos y déjelo reposar durante 30-45 minutos.

3. Esto permitirá que se drene toda el agua, lo que permitirá que el tofu absorba todas las especias de curry.

Opción de colado rápido:

1. Cuela el tofu con una gasa pero cortando el tofu en cubos.

2. A continuación, envuelva el tofu con la gasa y cuele el agua con suficiente presión para colar pero no desmenuzar el tofu.

Instrucción

1. Comience cortando las papas y el tofu en cubitos.

2. En la cacerola mediana agregue la leche de coco, el agua, la cúrcuma, el curry en polvo y el tofu picado. Mezclar completamente

3. Agregue el arroz integral y las papas (papas opcionales)

4. Mezclar bien y luego dejar reposar durante 1 hora.

5. Deje cocinar durante 45-1 hora hasta que se haya absorbido toda el agua apartando el arroz y revisando si hay agua en el fondo de la sartén.

6. Apagar la estufa y dejar enfriar unos instantes y servir.

7. Almacenamiento: Almacene en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, coloque el recipiente sellado en el congelador.

Almacenamiento

Almacene en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 7 días. Para un almacenamiento más prolongado, coloque el recipiente sellado en el congelador.

Notas del chef

1. Si usa arroz blanco, sepa que el tiempo de cocción se reducirá a la mitad.

2. Puede omitir la pasta de curry si no le importa la especia

3. Reducir la grasa La leche de coco se puede reemplazar