Seitán casero

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Tiempo total de cocción: 75 minutos.

Sirve: 6-8 personas hambrientas

Ingredientes

• 2 tazas de gluten de trigo vital

• 2 cucharadas. Harina para todo uso

• 1/4 taza de levadura nutricional

• 1 1/2 taza de agua filtrada

• 1/2 taza de aminoácidos líquidos (sustituto de salsa de soja)

• 2 clavos picados

• 1 cucharada. Pasta de tomate

• 1 cucharada. Aceite de oliva

• 1 ralladura de limón (ralladura fina)

Ingredientes de stock

• 10 tazas de agua filtrada

• 1/3 taza de aminoácidos

Instrucción

1. Agregue gluten de trigo vital, levadura nutricional y harina a una batidora automática o tazón para mezclar, mezcle hasta que esté completamente mezclado.

2. En un tazón aparte, mezcla a mano todos los demás ingredientes hasta que se mezclen bien.

3. Luego agregue los ingredientes húmedos a la batidora seca y ponga a fuego lento durante 5 minutos o mezcle a mano hasta que se forme una bola espesa.

¡AHORA , ESTO ES CUANDO NECESITA TENER CUIDADO!

1. Hervir el caldo y antes de agregar el seitán, el caldo NO DEBE estar en bolos,

2. Ponga la temperatura en un fuego lento y esperar hasta que haya dejado de bolos antes de añadir el seitán para evitar la evaporación del líquido, dando a su seitán una textura esponjosa no deseado.

3. Después de cortar el Seitán en 6 rebanadas uniformes y colocarlo en el caldo que NO es de bolos, ponga la tapa y aléjese durante 1 hora.

ESTA PARTE TAMBIÉN ES MUY CRUCIAL

1. LAS EXISTENCIAS DEBEN ESTAR COMPLETAMENTE ENFRIADAS ANTES DE QUE SE PUEDA QUITAR EL SEITAN.

2. (Agregue hielo si tiene prisa, pero NO lo quite cuando el caldo aún esté caliente.

Almacenamiento

Almacene dentro del jugo de caldo, en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta por 2 semanas.