Revuelto de tofu, aguacate y lima

¡Esta excelente receta de desayuno es fabulosa para las personas que quieren un sabor fuerte con su café! Su tiza está llena de vitaminas y proteínas, y lo mejor de todo, ¡te dejará satisfecho durante horas!

Tiempo de preparación / cocción: 15 minutos

Sirve: 2 Personas

Ingredientes

• Tofu firme / extra firme: 8 oz / 1 libra (tofu colado * consulte las notas del chef)

• Espinaca: 1 taza (lavada)

• Aguacate: 1/2 aguacate mediano Haas

• Ajo: 2 dientes o 1 cucharada. de ajo en polvo

• Tomate Roma / Vine: 1/4 taza o 1/2 tamaño mediano

• Aceite de coco derretido: 2 cucharadas. (Sub W / Agua)

• Jugo de lima: 1 cdta. (El jugo de 1/4 de lima)

• Levadura nutricional: 3 cucharaditas.

• Cúrcuma: 1/4 cucharadita. (Opcional para colorear)

• Sal kosher y pimienta negra: una pizca

• Cilantro para decorar: Palma llena

Instrumentos

• Sartén y Spatual

• Tazas / cucharas medidoras

• Estopilla o tela para colar el tofu

Instrucciones

1. Empiece por colar el tofu. (Lee abajo)

2. Cortar el tofu y los tomates en cubitos

3. Triturar y picar el ajo

4. A fuego medio agrega el aceite y deja calentar la sartén.

5. A continuación, agregue todos los ingredientes restantes excepto las espinacas en la sartén.

6. Saltee durante 5 minutos y luego agregue las espinacas para permitir una cocción ligera.

Adorne con cilantro y sirva sobre tostadas o envuelto en papel de arroz para un burrito de desayuno.

2 formas de colar el tofu

Opción de esfuerzo prolongado:

1. Coloque el tofu entre un paño de cocina o toallas de papel y coloque el tofu entre 2 platos,

2. Luego, agregue un objeto pesado (5 libras) en los platos y deje reposar durante 30-45 minutos.

3. Esto permitirá que se drene toda el agua, lo que permitirá que el tofu absorba todas las especias de curry.

Opción de colado rápido:

1. Cuela el tofu con una gasa pero cortando el tofu en cubos.

2. A continuación, envuelva el tofu con la gasa y cuele el agua con suficiente presión para colar pero no desmenuzar el tofu.

Consejos del chef

1. Colar el tofu: Colar rápidamente con una gasa. Drenaje extendido: corte en rodajas, luego colóquelo entre dos hojas de papel y platos, agregue un peso de 5 libras y deje reposar durante 4 horas