Mayo Vegano (Sin Aceite)

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Ingredientes

• 8 oz de tofu o medio bloque (sedoso, firme, extra firme)

• ¼ de cucharadita de ajo en polvo (1 diente)

• 2 1/2 cucharaditas Mostaza amarilla

• 1/2 limón exprimido

• Pizca de sal

• ¼ de cucharadita Especia de curry (opcional)

• Pizca de cúrcuma (opcional)

Instrucciones

1. Mezcle el tofu en un procesador de alimentos pequeño o en una licuadora manual en un frasco hasta que se forme una textura de pasta.

2. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien hasta lograr una textura de mayonesa.

Almacenamiento

Almacene en el refrigerador con tapa hermética y frasco hasta por 2 semanas.

Notas del chef

1. Cuanto más suave sea el tofu (sedoso), más cremoso será el Mayo.

2. Agregue una cucharadita de salsa picante, salsa Siracha o pasta Harissa para hacer una mayonesa picante.

3. Agregue ajo asado para darle más sabor.